棒棒雞

棒棒雞

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:這道棒棒雞裡面放了很多花生醬和芝麻，吃起來一點也不辣卻很香，是一道很簡單方便的菜，拿出來宴客也不錯哦。...

雞湯雖美味，但有些人卻不適合喝

　　放調味品的學問

　　熬雞湯的時候，放調味品的順序是有講究的，不然做出來的雞湯就會遜色很多。

　　有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，這是不科學的。

　　因為在做雞湯時，如果過早地放入鹽，就會使雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡肉不爛的結果。

　　那麼，何時才可以放調味品呢?鹽和其他調味品應該在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。

　　放鹽後，再轉大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃。

　　2款雞湯食譜

　　浸豉油皇雞

　　主料雞 1000克

　　調料滷汁 500克

　　製法

　　1.淨嫩草雞入滾水鍋，焯水，瀝干水。

　　2.精滷水燒滾，將雞放入，用小火浸煮20分鐘後，端鍋離火。待冷卻後取出，斬塊即成。

　　適用人群孕早期

　　健康提示本菜品用於補虛養身調理和健脾開胃調理。

　　雞湯豆腐小白菜

　　原料:豆腐50克小白菜50克雞肉100克清雞湯100毫升姜絲適量。

　　製法:

　　1豆腐洗淨後用開水燙一下，切成骨牌大小的方塊待用。

　　2小白菜洗淨後切成寸段，雞肉切塊，焯水待用。

　　3雞湯和雞肉放入鍋中，加適量清水同煮;煮熟後，放入切好的豆腐和小白菜，再次沸騰後加入姜絲，調味即可。

　　功效小白菜的葉酸含量為每100克小白菜含葉酸115.7毫克，其胡蘿蔔素和維生素C的含量也均比大白菜高，需要提醒的是，腐爛的小白菜會產生大量的亞硝酸鹽，絕對不能食用。

　　結語通過本文，你瞭解了哪五類人不適宜喝雞湯，一定要牢記哦。

分享給朋友們：

打印

私房菜譜網