秋天最適合進補，不少人都選擇雞湯，雞肉確實是很好的補品，但是有一些人卻不能喝雞湯，一定要注意哦。
1慢性淺表性胃炎患者
本身胃酸多消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
2膽囊炎和膽石症經常發作者
不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3高尿酸血症患者不宜喝雞湯
因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4高血脂症和脂肪肝患者
雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積引髮冠狀動脈硬化等病態。
5腎臟功能不全患者
雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的進程。
熬雞湯要注意幾點
宰活雞吃凍雞
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。
但鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的。
動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素;並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
很多人都認為殺活雞燉湯，才可以燉出的雞湯味道最鮮美。其實，這是錯誤的，我們應該在冰箱冷凍室裡放3～4個小時再取出解凍燉湯，這樣燉出的雞湯味道才更鮮美。
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