用料
鴨胗桂皮花椒八角生薑蔥白料酒辣酒糟枸杞。
做法
1鴨胗撕掉表面油質和黃色表皮，用清水多洗幾遍，徹底沖洗乾淨，其他配料備用，如小圖所示為辣酒糟；
2在鴨胗鼓起來的那一面，用多樂可快刀劃「十」字刀花，底部不要劃斷，加入適量的料酒抓捏醃製一會；
3桂皮花椒八角生薑蔥白放入鍋裡加水煮出香味，放入處理好的鴨胗，汆燙至鴨胗變色；
4鴨胗汆燙變色以後立即撈出，浸泡在盛有冰開水的色拉盆裡，直到透涼；
5取一乾淨保鮮盒，將鴨胗枸杞放入，注入淹過鴨胗一半的辣酒糟，蓋上蓋子，冰箱冷藏醃製2個小時即可撈食用。
辣糟鴨胗
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:用料：鴨胗、桂皮、花椒、八角、生薑、蔥白、料酒、辣酒糟、枸杞。做法：1、鴨胗撕掉表面油質和黃色表皮，用清水多洗幾遍，徹底沖洗乾淨，其他配料備用，如小圖所示為辣酒糟；2、在鴨胗鼓起來的那一面，用多樂可...
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