中國人早餐要多吃“奶酪” 1片奶酪=5倍牛奶
在西歐，尤其是浪漫的法國，奶酪不僅是家常必備食品，它甚至代表這樣一種哲學“擁有奶酪，就等於擁有了幸福。”而在中國，雖然各種奶酪早已 “進駐”各大超市，但人們對這種舶來品仍然知之甚少。其實，中國人應該顛覆早前對奶酪的“刻板印象”，不同口味的奶酪不僅可入菜，讓你在家享受異國美味， 還能夠補充遠遠不足的牛奶攝入量。
奶酪又名芝士，起源於大約5000年前氣候溫熱的中亞及中東地區，幾乎可算世界上最早的人工食品之一。每公斤奶酪是由10公斤鮮奶提煉發酵而 成，可以稱得上是牛奶“濃縮”的精華。而黃油不同於奶酪，它是將奶中的稀奶油和脫脂乳分離後攪拌而成，其脂肪含量在80% －83%，基本不含蛋白質，沒什麼營養價值。
外國人之所以牛奶攝入量高，是因為把奶酪和鮮奶放在一起算的。如果有條件的話，中國人也該每天吃一點。奶酪中的鈣和蛋白質相當於牛奶的3－5 倍，營養價值非常高。此外，由於牛奶中含大約87%左右的水分，一般奶酪的含水量只有50%，在胃裡占的空間也比較小。“市場上有出售每包12片的奶酪， 每天吃1片，大約十多克，就增加了5倍的牛奶攝入量。”
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