這道意面時捨棄了一般常會用到的黃油和淡奶油，而是使用了大量的意大利奶酪，使得這道培根雞蛋面奶香濃郁卻又香而不膩。奶酪是世界上最早的人工食品之一。在意大利法國荷蘭等歐洲國家都非常盛行。製作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養佳品。製作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被稱為“奶黃金”。
【意大利培根雞蛋面】
材料12號意面80克帕達諾干奶酪50克培根2片雞蛋1個法香鹽黑胡椒適量。
做法
1 鍋裡放入足量清水，加入水量1%份量的鹽煮開，將意面散開放入，煮10分鐘；
2 培根切小片，法香切碎；
3 帕達諾干奶酪磨成屑，打入一個最好是可以生食的雞蛋打勻；
4 在煮麵的同時，可以將培根放入無油的鍋中，小火煎出油，至表面微黃；
5 放入煮好的意面拌勻，倒入芝士雞蛋液，如果覺得太干，可以加一勺煮麵的湯；
6 微火慢慢攪拌，使每根麵條上都裹上濃稠的醬汁而不滴落；
7 撒上黑胡椒法香碎及現磨奶酪屑就可。
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