原料 蝦各式蔬菜寬面培根末芝士洋蔥末蒜泥白酒檸檬黃油鹽胡椒。做法 1將明蝦剖開背，抽去沙筋，用鹽胡椒白酒檸檬汁醃漬。 2用黃油炒香洋蔥末蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干。 3將明蝦煎至七成熟，在背部剖開處塞入炒好的洋蔥末與培根末，蓋上芝士，放入爐至芝士呈金黃色且明蝦成熟。 4各式蔬菜及寬面分別用黃油炒熟，加鹽胡椒調味。 5將各式蔬菜寬面與明蝦分別排放在盆中，可以用檸檬片作裝飾。貼士 煎明蝦時，扳開背部刀口，嵌壓在煎盤內定型。
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