司康餅又稱英國茶餅英國鬆餅，是英式下午茶的必備甜點，做法質樸簡單，在家完全可以做。本身司康是發酵了的麵粉加泡打粉的，我就沒加酵母粉直接加了泡打粉，如果有心，加酵母粉並放冰箱冷藏過夜會發的更好哦。
步驟
1.黃油切小塊室溫軟化
2.準備麵粉和泡打粉
3.粉類和糖倒入黃油中混合，加一小撮鹽
4.用手把黃油搓進麵粉裡，不要搓太勻，要的是鬆軟和有的地方能吃到黃油的香
5.準備好牛奶一點點加入粉中，至剛好能成麵團，用奶油代替會更香
6.入保鮮袋冷藏一小時，鬆弛
7.按成兩指厚的麵團，刷蛋黃液，180度20分鐘，喜歡表面脆脆的親最後五分鐘改200度
中國菜譜網小貼士
用手把黃油搓進麵粉裡，不要搓太勻.
兩指厚的麵團，我的有些薄了。
切開裡面塗果醬或者單吃都好，下午茶和早餐皆可哦。
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