原料黃油25克糖粉30克雞蛋1個高筋麵粉100克低筋麵粉100克牛奶100ml色拉油適量糖粉適量
做法
1.黃油置於一大碗中室溫軟化，加入糖粉；
2.用打蛋器攪打至順滑；
3.雞蛋1個打散；
4.分兩至三次加入黃油碗中，每一次都要攪打至完全溶合後再加第二次；
5.攪打成均勻的糊狀；
6.兩種麵粉混合篩入碗中；
7.加入牛奶；
8.用打蛋器攪拌均勻；
9.配中號八齒花嘴，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；
10.將冷藏後的麵糊在硅膠墊上擠出長條狀，連硅膠墊一同放入冰箱冷凍2小時；
11.鍋中倒入半鍋色拉油，大火燒至四成熱時轉小火；
12.將冷凍後的面棒摳出，下油鍋炸至兩面焦黃；
13.撈出濾油；
14.置於盤中，趁熱篩上糖粉即可。
小貼士
1.沒有高筋麵粉與低筋麵粉的，可直接用中筋麵粉代替，市售的做包子饅頭的普通麵粉都是中筋麵粉；
2.混合好的麵團一定要放入冰箱鬆弛30分鐘才便於操作，當時擠花，麵糊會非常有筋性，不容易擠出花紋，而冷藏過久麵團會發酵，同樣會出筋，也影響成品的操作；
3.麵團一定要擠在硅膠墊或者厚一點的膠布上，不要擠在烤紙上或者錫紙上，因為太薄的底紙移動放入冰箱的時候不好操作，很容易讓麵團集中往中間流，粘連在一起，如果沒有硅膠墊只有烤紙或者錫紙，可在紙下加墊一層硬板再操作，冷凍的時候連板一起移動；
4.面棒生坯冷凍的時候一定要連底一同放入冰箱，放入的時候也要注意，底部一定要平，最好放在冰箱凍餃子那一格，如果放在不平的地方，麵團會四處流產生粘連，
5.麵團冷凍後再下鍋炸是為了麵團的成形，如果冷凍不到位，麵團會稀軟粘手，很難完整有形的取出；
6.用軟底的膠墊也是為了便於冷凍後取下，如果直接擠在烤盤之類的硬底上冷凍，麵團同樣也不容易取下；
7.這是一款傳統的歐式點心，比較適合西方人的口味，所以麵團是和法棍一樣比較有韌性的，如果想要更酥脆的口感，可以完全用低筋麵粉來製作，那就是一種類似油炸餅乾的口感了，這個就隨個人喜好了，如果用低筋粉，冷凍的時間可以大大縮短，一般30分鐘左右即可完全凝固。
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