材料
餅底材料高筋麵粉140g，蒸餾水400ml雞蛋2只，鮮酵母4g，橄欖油16g，鹽3g，糖5g，味精2g。
餡料材料火腿片菠蘿片番茄醬馬蘇里拉cheese碎條適量。
做法
1把蛋打入杯中，用劃蛋器將蛋劃好後加入鹽糖味精橄欖油，攪拌均勻後待用；
2麵粉倒入盆裡，加入蒸餾水鮮酵母及做法1的材料，按同一方向將所有材料攪拌均勻；
3將混拌均勻後的麵團放在撒有乾麵粉的面板上，勻力揉搓至麵團柔軟不黏，表面出現光澤；
4把小麵團搓成粗條狀後，用手指不斷將麵團兩端向中間擠壓，目的是令麵團根據紋理進行發酵，小麵團揉圓後用保鮮膜將麵團蓋好，讓一面麵團表面變干，然後再將麵團放入冰櫃發酵1~1．5小時；
5在pizza盤上撒些麵粉，將小麵團以「小雞捶」的部位按壓弄成圓形薄餅的樣子，用手指拉出薄餅的邊壁，以起「城牆」的作用，防止芝士流出；
6手指不斷勻力按壓餅底的每一個地方，壓出麵團中的空氣，口感才會更好；
7將薄餅面皮向上拋轉，即利用離心力進行「飛餅」，使餅皮變薄，質地可變鬆化；
9均勻撒滿一層芝士碎條，加上火腿片和菠蘿片；
10將薄餅放入爐中，以220℃火局20分鐘即可；
11用水果刀將餅切開。
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