牛肉芝士漢堡
麵包高筋麵粉200克低筋麵粉50克糖粉20克鹽1/4勺酵母3克全蛋35克水120克黃油20克蛋液適量白芝麻適量
肉餅漢堡肉餅4個黃油30克
配料生菜葉4張沙拉醬適量芝士片4片
1.將除黃油外所有原料倒入麵包桶中；
2.選擇和面程序開始和面；
3.30分鐘後一個和面程序結束，取小塊麵團慢慢撐開，可以拉出比較厚的膜；
4.然後加入切碎的軟化黃油；
5.再次選擇和面程序開始和面，10-15分鐘後，暫停程序，此時麵團已經攪打得非常光滑；
6.取一小塊麵團慢慢撐開，可以拉出透光的薄膜時，即可停止攪拌；
7.將麵團取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入溫暖處發酵；
8.待麵團發酵至兩倍大時，停止發酵；
9.將麵團取出排汽重新揉圓，分割成四等份，滾圓成小圓球；
10.漢堡模具刷油；
11.將麵團放入模具中央；
12.放入溫暖濕潤處進行第二次發酵，待麵團發酵至兩倍大時，表面刷上適量蛋液，撒上白芝麻；
13.烤箱預熱，上火190度，下火160度，中層，烤18分鐘，表面上色後加蓋錫紙，烤好後用小刀劃一圈脫模；
14.煎鍋倒少量黃油，中火加熱至黃油溶化，然後將半成品牛肉漢堡肉餅下鍋煎至兩面熟透；
15.將麵包從中對剖，底部那一半上放入生菜葉，擠上沙拉醬，再放上煎好的牛肉餅；
16.再在肉餅表面放上芝士片，最後再放另一半麵包即可。
小貼士:
1.漢堡的內餡可根據各人喜好自己調節，可以加入西紅柿黃瓜等其它蔬菜，也可用豬肉代替牛肉，不喜歡芝士的也可以煎一顆全蛋來代替。
2.如果給孩子做早餐，肉餡餅一定要煎至全熟，如果自己喜歡比較嫩一些的口感，就自己掌握煎至幾分熟了。
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