燒二冬
燒二冬,聽到這個菜名,你一定覺得很奇怪,其實不難想的,肯定是有兩個含冬字的食材 道菜譜www.daocaipu.com,即冬筍和冬瓜。這道菜餚,冬瓜吸收了冬筍和豬肉的香味,變得特別有味道,此菜味道較清淡,不喜歡清淡口味的人就不建議嘗試啦。
主料
冬筍30克 冬瓜300克 豬肉150克
輔料
食用油30克 郫縣豆瓣醬1茶匙 姜10克 黃酒10克 干黃花菜50克 木耳50克 老抽1湯匙 胡椒粉2克 澱粉1湯匙 食鹽1茶匙
做法
1.冬筍乾片,很出貨,一點兒就泡一大盤
2.取需要的量用開水浸泡,要提前6個小時泡
3.黑木耳和黃花菜提前用水泡發

4.木耳撕成片,泡好的筍乾清洗乾淨備用
5.肉切片,用老抽黃酒胡椒粉鹽和干澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘
6.鍋中放油炒香薑末

7.下入肉片煸炒至變色
8.肉扒到鍋的一邊,加入郫縣豆瓣,煸炒出紅油
9.再和肉片一起翻炒均勻
