3維生素C+蝦會毒死人?
吃完海鮮,再吃水果,這個程序沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相剋”說法,吃完蝦蟹等海鮮,再吃含有維生素C的水果,會毒死人的。
原理是蝦蟹等食物中含有五價砷化合物,與含有維生素C的水果同食,會轉化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫力下降。
專家解析
五價砷是低毒,三價砷是高毒,這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,含量太低難有化學反應。而且在胃裡面那麼短的時間,怎麼可能突然轉化。
3維生素C+蝦會毒死人?
吃完海鮮,再吃水果,這個程序沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相剋”說法,吃完蝦蟹等海鮮,再吃含有維生素C的水果,會毒死人的。
原理是蝦蟹等食物中含有五價砷化合物,與含有維生素C的水果同食,會轉化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫力下降。
專家解析
五價砷是低毒,三價砷是高毒,這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,含量太低難有化學反應。而且在胃裡面那麼短的時間,怎麼可能突然轉化。