研究者在本周出版的《英國醫學雜誌》上指出，眾所周知，女性體內產生的雌激素在子宮內膜癌的發病過程中起著關鍵作用。豆類食品中含有異黃酮，它既有雌激素樣作用，又有抗雌激素活性。大量進食這類食物對子宮內膜癌的發病危險有什麼作用目前尚不清楚。
為了調查這一問題，來自Vanderbilt大學的Xiao Ou Shu等人隨機選擇了832名子宮內膜癌患者和846名非子宮內膜癌患者，對比受試者的豆類食物攝入量。
結果發現，豆類食物的攝入量越高，他們發生子宮內膜癌的危險性就越低。
與那些每天豆類蛋白攝入量低於5.9g的婦女相比，每天豆類蛋白攝入量在6.0g到10.2g10.3g到16.0g，以及16.0g以上的婦女發生子宮內膜癌的危險性要低7%15%和33%。如果將分析範圍限定在體重超重的婦女中，這種子宮內膜癌發病危險的降低會更加明顯。
研究者指出，儘管本研究的結果提示，豆類食物具有抗子宮內膜癌的作用，但是還需要進一步研究來證實，在超重的婦女中這種作用會更明顯。
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