三類人不宜多吃大蒜
蒜雖小，但多吃無益
有諺語說蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清視力明顯下降耳鳴口乾舌燥頭重腳輕記憶力明顯下降等。所以，凡 事講究一個“度”。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。由於發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇鹹會很快 失去作用，所以最好不放鹽生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。
哪些人不宜吃蒜
肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對胃腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃發生非細菌性的腸炎腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
眼疾患者不宜吃中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。文/記者曾繁瑩實習生孫梅
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