烹飪技巧
1菜花要選用這種青桿散花的，比較好吃;
2菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農藥殘留的作用;
3菜花一定要燙過再炒，否則不入味，成熟程度不一致，燙的時間不宜太長，否則太軟爛，沒有口感，向這樣開水下鍋，再次充分沸騰起鍋，時間正好，如果喜歡吃爛一點的，就關火後燜一分鐘再盛出來;
4蒜片和蒸魚豉油對於素菜來說非常提味，必不可少，紅椒圈增添一點點辣味，也好看，不吃辣的可以換成彩椒，喜歡吃辣的可以多放。
清炒花菜
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:平日裡在飯店裡，總是會吃些油膩的菜餚，就算是素炒的菜，感覺也很油膩。週末在家下廚，不妨來道素菜家常菜，味道好，營養也好，最重要的是健康。...
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