豆角被煸炒得軟爛而乾燥，柔軟的肢體如綿滑的麵條，卻仍帶一絲韌性，鹹香的口感讓人著迷，豬肉被切成肉末，讓豆角也變得肉香迷人。干煸豆角口味鹹香，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。那干辣濃郁的味道不知迷倒了多少人，是米飯的最佳搭檔！
材料
豆角250克 豬肉餡 料酒 鹽 醬油 姜蒜 干辣椒
過程
1 豆角擇去老筋，洗淨，掰成長段。干辣椒用剪子剪成小段。蔥，姜和蒜切成片。豬肉餡剁成餡。
2 鍋中油燒到八成熱，下豆角大火炸至表面起皺皮
3 鍋中留少許底油，先放入肉餡炒至肉粒分散，加入干紅辣椒段一起炒
4，再放入料酒，蔥姜蒜一起炒，至肉末香酥
5，將炸好的豆角放入煸炒
6，最後放少許醬油和鹽，中火煸炒兩分鐘左右即可
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