米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡蒸煮和壓條等工序製成的條狀絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
米粉一大把，紅腸1根，蒜苗3根，小蔥1把，青椒3個，蒜3瓣，紅辣椒3粒
調料
拌飯醬2大勺，高鮮醬油2勺，鹽少許，白胡椒少許，雞精少許
1米粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用。
2食材 道菜譜www.daocaipu.com備好。
3紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段。
4鍋中先把蒜紅辣椒炒香。
5倒入拌飯醬。
6混合蒜，紅辣椒。
7小火炒香。
8加入紅腸翻炒。
9加入米粉。
10翻炒均勻。
11加入高鮮醬油調味。
12最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻，加入鹽少許，白胡椒少許，雞精少許調味
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