燒賣皮的製作
配方面粉200克，開水約60克，雞蛋1個，鹽少量。
8取麵粉200克，鹽少量，倒入開水，邊倒邊攪拌。
9稍放涼後加入一個雞蛋攪勻後揉成光滑的麵團。剛開始麵團粗糙不要緊，放置15分鐘再揉就容易揉勻了。
10麵團分成兩份，取一份搓成長條，切小劑子，每個小劑子大約20克。
11擀開成餃子皮，繼續把邊盡量擀薄，略成荷葉狀。
鮮肉筍丁燒賣
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:燒麥，著名漢族小吃。又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相...
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