燒賣餡的製作
主材糯米
配料廣東臘腸海米香菇肉醬生薑紅辣椒蒜苗
調味料鹽生抽
做法
1糯米淘洗乾淨，浸泡8小時，瀝水。
2蒸鍋坐水，水開後放入糯米，平鋪在蒸籠布上，上汽後蒸15分鐘至熟。
3海米泡發洗淨後切碎。
4廣東臘腸用溫熱水洗淨後一剖為四切碎。
5炒鍋坐油，五成熱放入臘腸和海米碎，小火炒出香味臘腸出油，加入薑末繼續炒香，調最小火加入香菇肉醬炒勻。
6加入蒸熟的糯米飯適量鹽炒勻，加少量生抽調色調味。關火盛出晾涼。
7晾涼的糯米飯中加入切碎的紅辣椒和蒜苗攪勻即成。
鮮肉筍丁燒賣
刊登日期：12-25- 點擊：次
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