酥軟香脆的外皮兒包裹著豐滿充實的肉鬆餡兒，綿軟甘甜，滿嘴酥香。春節用來點綴餐桌，節日的氣氛似乎更濃了。拉風又好吃，中式經典點心。
這次的白芸豆沙沒有加油糖炒制，搗泥後，放入微波爐裡一次次加熱，直到乾濕合適，和肉鬆混合後，吃起來一點也不膩，還非常的綿軟!
金絲肉鬆餅
油皮材料普通麵粉140克白糖7克豬油50克清水63克
油酥材料低粉98克豬油50克
金絲肉鬆餡材料白芸豆沙320克豬肉鬆140克白糖30克
白芸豆沙材料白芸豆250克
烘烤180度，中層，上下火，烤25-30分鐘。
做法
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2。壓好的豆子撈出放在一個碗裡，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子裡，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反覆，直到豆泥的乾濕程度剛剛好。
3。做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵團。
5。分別平均分成20份。
6。分別揉圓後，取一個油皮麵團按扁，中間放入一個油酥麵團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7。包好的圓形面坯用擀面杖擀成長橢圓形。
8。捲起。
9。依次全部做成面卷，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10。把面卷再擀成長橢圓形。
11。捲起成卷。
12。捲好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。
13。肉鬆餡平均分成20份。
14。拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15。彎折起來平放。
16。擀成圓形片狀。
17。包入肉鬆餡，捏緊收口後，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18。用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
小貼士
1。做好的白芸豆沙乾濕程度摸起來就和買來的豆沙軟硬程度相當即可使用。
2。用250克白芸豆做出的白芸豆沙大約有500克左右，多餘的可以包包子烙餅吃，也可以裝入袋子冷凍保存。
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