冬筍脆爽鮮美，兩樣新鮮清新的時蔬味道在一起可所謂是清雅中略有淡香，色澤鮮潤而墨不濃。青翠的顏色上嫩黃的覆蓋著一片片甘香脆嫩的筍片，湯汁也是堪比大補神器，含豐富的維生素。
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。
西蘭花炒冬筍的原料西蘭花;
西蘭花炒冬筍的配料冬筍;
西蘭花炒冬筍的調料色拉油鹽和雞精。
西蘭花炒冬筍的做法
1【圖1-3】冬筍去殼洗淨切成片，鍋燒開水把冬筍片汆熟撈起，用冷過冷卻後備用。
2【圖4-6】西蘭花切成小朵洗淨，鍋燒開水放少許鹽，把西蘭花汆一下撈起跟冬筍一樣的方法冷卻，再取趕緊的鍋放入底油燒到7層熱，放入冬筍翻炒幾下放入西蘭花，起鍋前放入鹽和雞精即可。
中國菜譜網溫馨提示
1冬筍切片要均勻，西蘭花大小也要略大小相同。
2最後和色拉油翻炒熱即可放調料起鍋。
吃出健康
1西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜番茄芹菜都高，尤其是在防治胃癌乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸維生素，以及鈣磷鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白低澱粉食品，對肥胖症冠心病高血壓糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石腎炎的人不宜多食。
美食禁忌
一般人均可食用。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨