越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸
現在是談油色變的年代。現代人吃入了太多太多的油，肉裡面的油餐館裡炒菜有太多的油洋快餐裡有太多的油蛋糕麵包中有太多的油吃太多的糖和碳水化合 物轉化的油，鋪天蓋地的油，簡直是把人淹沒了。隨之而來的，高血脂高血壓冠心病之類的病也是與日俱增，而癌症的增加也與高脂的攝入有很大關係。美女們 更是視油為毒物，唯恐身上多那麼一兩肉。
事實上，雖然表面上，油的攝入大大超標，但是現在大家超標的只是油裡面的一種——飽和脂肪酸，其他的如不飽和脂肪酸磷脂必需脂肪酸，卻都是遠遠不足。 所以，現代人的攝入脂肪的情況是，不但不能減少，還應該增加，只不過應該增加的是不飽和脂肪酸。而豆漿就可以為我們補充這些脂肪。
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