烹飪技巧:
1如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會更加，蒜味更濃。
2調製麻醬料的時候，麻醬一定要一點一點的加入水，一邊加點水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3韭菜花也是根據個人口味加多少，喜歡吃鹹的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因為韭菜花中已經有鹹淡了，所以這裡就不要再加鹽。
4因為買的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時間長了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5盛出來的羊雜湯加入調料的時候也完全根據自己口味加多少。
6羊雜湯如果搭配炸糕燒餅或者油餅之類的，那更是美味至極啊。
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