南瓜山藥牛肉粥
秋天來了,皮膚開始變得乾燥,特意熬一鍋營養滋補粥,這款南瓜山藥牛肉粥,山藥健脾養胃,南瓜補中益氣,牛肉老少皆宜,是一道不錯的養生粥。
用料
大米150g牛肉100g山藥1截南瓜100g小蔥1棵姜1小塊料酒5ml澱粉1g植物油少許
做法
1大米淘洗洗淨,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;
2鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;
3山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;
4牛肉剁成細末,用姜絲澱粉料酒和少許油抓勻後醃製片刻;
5米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;
6放入醃好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
