山藥的營養價值很高，也是我們日常生活中最長見到的滋補品，脾胃虛弱者可以通過多食用山藥，來改善脾胃。

　　1補氣養血

　　血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝蹄筋墨魚桂圓肉黑大豆黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠熟地黃當歸何首烏白芍葯雞血籐桑葚等。山藥益氣健脾養胃，在補血食物藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

　　2補虛抗衰

　　山藥味甘，性涼潤，入肺脾腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;

　　肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。

　　現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙糖蛋白鞣質止權素山藥鹼膽鹼澱粉及鈣磷鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

　　3強壯養顏

　　山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。

　　可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥山藥酒六味地黃飲滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

　　4滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。

　　其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。

　　其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

　　分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘或嗽或自汗病症;資生湯以山藥為主，配用玄參白朮牛蒡子雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪石膏以治肺病。

　　醴泉飲則以山藥與生地黃天門冬玄參諸味配用，治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹天花粉何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　5扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺健脾益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。

　　所以歷代醫家在決定扶正祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。

　　山藥與銀花相伍山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪祛病邪而不傷正的效用。