番茄洋蔥炒雞脯
現代營養觀點是，吃雞肉要比吃牛肉豬肉更健康，尤其適合老年人。但是雞肉口感略遜，而用蛋清醃泡以蕃茄調味，就可以提升雞肉的口味，是非常不錯的美味健康料理，
原料雞胸肉100克，番茄2只，洋蔥1只，蛋清液1勺，澱粉少許，生抽醬油少許
做法
1，雞肉切片，以少許蛋清澱粉料酒和生抽醬油抓勻，醃約15分鐘備用。
2，洋蔥切絲，番茄切片，蔥切蔥末。
3，鍋裡倒少許油，油溫後下蔥花炒香。
4，倒入雞肉片滑炒熟後盛出備用。
5，用鍋中底油翻炒洋蔥絲，直至把洋蔥絲炒得非常軟。
6，倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，並繼續收汁，讓湯汁粘稠些。
7，湯汁粘稠後，把雞片倒回鍋中，略炒收汁即可。如果覺得味道不夠濃郁，也可以加少許番茄沙司。.
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