花式蘿蔔釀蝦球
食材 道菜譜www.daocaipu.com1/2根白蘿蔔1塊南瓜1塊豬肉8只北極蝦1塊姜1小勺玉米澱粉1大勺生抽1大勺鮑魚汁1小勺料酒適量香油適量鹽
做法
1)白蘿蔔南瓜分別去皮切片用模具壓出形狀，注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍;
2)取一半的白蘿蔔片和南瓜片，用模具挖出圓孔;
3)將豬肉和剩餘的蘿蔔南瓜邊角料一起打成餡料;
4)餡料中加入各種調料和一半澱粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒;
5)北極蝦解凍後，去掉蝦頭剝去蝦殼，留下尾部;
花式蘿蔔釀蝦球
6)一片打孔的白蘿蔔片一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿蔔片為一組，疊在一起，孔中放入一隻蝦，釀入肉餡，將蝦固定;
7)將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開後，蒸8分鐘左右;
8)將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中，調成水澱粉，澆在蝦球上即可。
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