芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中dú，是一種很好的-鹼性食物。芋頭的功效與作用有很多
其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣
注意事項
特別適合身-體-虛-弱者食用。
對於有痰敏性體質者小兒食-滯胃-納欠jiā以及糖niào病患者應少食。
同時食滯胃-痛腸胃濕-熱者忌食。
芋頭食物相-克芋頭忌於香蕉同食。
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