小米熬粥有著豐富的營養價值，被稱為“代參湯”。小米也具有多種養生功效，如防止消化不良和口角生瘡和胃安眠等，而最主要的功效就是補脾胃。小米粥簡單易做又營養，現在為大家推薦8款小米粥的做法。
小米最主要的功效——補脾胃
由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。小米因富含維生素B1B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴健胃除濕和胃安眠等功效。
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃熱痢虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
以下為大家介紹幾款小米粥的做法
一百合小米粥
材料干百合干銀耳紅棗花生小米清水冰糖。
做法
1干百合紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。
3往鍋內放入小米銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6將紅棗百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
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