原料麵粉100克玫瑰花泡的茶冷卻40克軟化的黃油40克白糖10克
油酥麵粉70克軟化的黃油35克
餡料麵粉50克化開黃油15克玫瑰醬50克杏仁粒烤熟25克
份量10個
做法
1油皮和油酥分別和成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用，
2麵粉加入化開的黃油，
3再倒入玫瑰醬，
4加上切碎的杏仁粒和成團備用。
5油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，
6然後將包好的劑子擀長，
7捲起，
8全部捲好後靜置10分鐘，
9再將小劑子按平，
10擀長，
11捲起，
12然後再蓋上保鮮膜靜置10分鐘，
13將玫瑰餡搓長，
14分成10份
15並將內餡搓圓，
16取一份面皮，擀成圓形，
17然後包入玫瑰餡，
18包好後收口，
19按平，放入預熱170度的烤箱，中層烤25分鐘左右。
20溫度保持低溫出來的玫瑰餅是白色的，如果你把溫度調整高，那麼烤出來的玫瑰餅表面就是焦黃色，如圖。
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