生豆漿
致命毒素皂素
致使機理由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫 上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病， 主要出現胃腸炎症狀。
解毒方法為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫。
田園土豆餅
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:土豆具有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸的蠕動，疏通腸道。田園土豆餅是用土豆，胡蘿蔔，蘆筍，玉米粒等蔬菜製作而成，胡蘿蔔有脆爽的口感。...
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