面皮麵粉150克熱水50克涼水30克
餡料香蔥煙肉紅薯粉條鹽芝麻油
做法
1麵粉中加入開水,邊加邊攪拌。
2再加入涼水,充分攪拌均勻,揉成光滑的麵團,蓋布醒半小時以上。
3香蔥洗淨,煙肉適量,紅薯粉條泡軟。
4香蔥和煙肉切丁,粉條切段。
5醒好的面均勻地分成四等分,取一份搓圓按扁。
6擀開成長方形,依次鋪上煙肉香茗和粉條。
7加少量芝麻油和鹽,把四邊向裡折起,包緊。平底鍋熱鍋熱油轉小火,放入煎餅,加蓋,煎至兩面金黃即可。
小貼士
1這是一款半燙面煎餅,面要和軟一點,我給出麵粉的量供參考,主要是給出麵粉和水的比例。
2煙肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。