香煎芋頭蛋餅
材料:
芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥姜芝麻油各少許；
做法
1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；
2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟；
3.雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將姜絲蔥花火腿粒熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽芝麻油充分地攪拌均勻；
4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃 即可。
麻醬紅糖煎餅:
餅皮用料:
麵粉150克；
餡心用料紅糖芝麻醬芝麻油麵粉，；
做法
1.麵粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.將兩勺紅糖一勺芝麻醬一勺芝麻油兩勺麵粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將餳好的麵團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子
4.將小劑子稍稍揉圓後按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮
5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏後收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯
7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可.
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