家常肉餅
材料
麵粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個，蔥２５克，姜芝麻油胡椒粉生抽各少許。
做法
面皮
１．先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；
２．再加入少許的冷水，用手揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；
餡料
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇姜洗淨切成小粒，蔥切花；
２．將上述切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽芝麻油胡椒粉生抽，充分地攪拌均勻，醃製２０分鐘；
做肉餅啦
１．將醒好的麵團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；
２．將醃製好的餡料均勻地塗在擀成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓麵餅，使之緊實；
３．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；
紅薯雞蛋煎餅:
用料:
紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個
做法:
1.先將紅薯洗淨後去皮,再切成粒,模具洗淨擦乾待用
2.雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.
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