香醬餅好吃的關鍵，就在於這碗醬！
蒜蓉豆瓣芝麻孜然是少不了的，
有的店裡，還會加入蕃茄醬或是辣椒醬，有的還會有肥肉丁在裡面，
醬的一點小小的改動，決定了香醬餅的口味！
土家香醬餅_
麵餅材料普通麵粉200克40度左右溫水130克左右油適量花椒粉適量
刷醬材料豆瓣醬20克蒜泥1大匙孜然粉1小匙芝麻粉1大匙
糖1/4小匙油2大匙花椒25粒八角1個辣椒油1/2小匙
其它材料白芝麻適量綠蔥花適量
做法
1.大蒜5-6瓣拍碎去皮，用搗蒜器搗成泥；
芝麻在不放油的鍋裡小火炒熟後，用擀面杖擀碎即成芝麻粉；
如果你用的是郫縣豆瓣，要把大的豆瓣用刀切碎。其它材料準備好。
2。把油倒入鍋中，放入八角和花椒粒小火炒香。
3。把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香。
4。倒入小半碗清水煮沸。
5。加入芝麻粉孜然粉白糖再次煮沸。
6。做好的刷醬。
7。把麵粉放入盆中，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。再用手和成團。
8。剛和成的麵團可以鬆弛一小會兒再和，這樣更容易和成光滑的麵團。光滑的麵團放至不溫蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘以上。
9。把麵團平均分成2份，每份分別擀成長方形薄餅。塗抹上一層油後，撒上適量的花椒粉。再在麵餅上用刀如圖劃幾刀。
10。從一側開始一片片折疊起來。
11。直到疊成一個方形的面塊。
12。把面塊的四個角折上來，整個握成圓形。
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