原料
香肉醬一豬肉餡120克,郫縣豆瓣醬30克,番茄醬30克,豆瓣醬30克,蒜蓉辣醬30克,熟芝麻30克,白糖20克,雞精適量
香肉醬二豬肉餡150克,郫縣豆瓣醬30克,蒜蓉辣醬30克,豆瓣醬15克,甜面醬20克,白糖15克,芝麻30雞精適量
肉醬做法
第一步炸花椒油
做法
鍋子燒熱,倒入足量的油,放入蔥段薑片八角花椒,炸香,用濾網過濾掉渣滓即可。
我這個是第一次試驗的時候弄得,油留了一半在鍋內,剩餘一半倒入小碗,做油酥。
第二次,我直接炸了300克左右的花椒油,炒肉做油酥煎餅,我全都用的花椒油,會香很多哦!
做多了也沒事,做涼菜,炒菜,均可以使用。
黑白芝麻,放烤箱烤180度,烤3分鐘左右。