【南瓜雞蛋餡餅】油煎版
餡料南瓜，雞蛋，蔥花，鹽，生抽，白胡椒粉，香油
調餡a.南瓜刨成絲，切好蔥花，倆者放一起加鹽，雞精，胡椒粉拌勻
再加香油拌勻
b.取一個雞蛋打在一小碗裡，加適量的生抽，打勻－－一個餅裡
加一個蛋液
麵團冷水面或者半燙面皆可－－只是一定要醒面，最好30分鐘以上
我用半燙面麵團水粉比55－60%，冷熱水比例7:3
做餅:
1.取適量大小的麵團，揉圓擀薄，
2.中間放上餡料a，捏好褶子封號口－－這次放的餡料要稍微少
一些，給後加入的蛋液留點空間
3.捏好褶子後頭上多出的面疙瘩掐掉，再用手掌稍微摁壓，使
餅皮變薄
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