原料肉餡250克，京蔥1棵，中筋麵粉300克，清水適量。
調料姜粉1茶匙白胡椒粉1茶匙，鹽2茶匙，生抽1湯匙料酒1湯匙。
做法
1.肉餡中加入鹽姜粉白胡椒粉生抽料酒順一個方向拌勻。
2.慢慢加入清水，邊加邊用筷子順著一個方向攪拌。也可以用花椒水代替。如果覺得水打餡不好操作的也可以省略加水這步。
3.攪拌粘稠上勁後即可，不必太稀了。
4.京蔥切成蔥花備用。
5.面中加入清水，邊加邊用筷子攪拌至圖中屑狀。
6.揉成麵團後倒扣面盆靜置15分鐘左右的樣子，可以讓面更加勁道。
7.第一種烙法餳發好的麵團取出，分成兩塊等大的麵團。
8.取一塊麵團擀開，多撒一些薄面在案板上有助於防粘。案板如果夠寬的可以擀成圓形。
9.在面皮上鋪滿肉餡，只留一角不鋪肉餡。
10.用刀在不鋪肉餡的一邊以圓點為中心切開。
11.在肉餡上面撒上切好的蔥花。
12.切開的一邊開始向上折疊。
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