麵團:
麵粉......適量
溫水......適量
內餡:
韭菜......半斤雞蛋......2個
蝦皮......適量
鹽......少許
薑末......少許
香油......適量
做法:
1.用溫水和一份軟軟的麵團,蓋上濕布,或者扣個盤子,放在一邊醒面,大概半個小時.這時就去準備其他材料,半小時後記得揉揉麵團,讓它變得滋潤光滑,然後接著醒,十幾分鐘.反正什麼時候準備好其他材料什麼時候開始包餡烙餅就行~
2.雞蛋打散,平底鍋裡加一點油,燒熱後倒入蛋液,蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌,隨著蛋液凝固,雞蛋碎也就炒好了.雞蛋沒有加鹽,我喜歡最後一起放鹽.
3.韭菜洗乾淨後控干水分,切碎,直接放入大容器.
4.再切一點點薑末;準備一小份蝦皮,蝦皮用油炒出香味.
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