摘要元宵節除了賞花燈外，吃湯圓為此節日重要的習俗之一，主要祈求全家團團圓圓。為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂，以現代營養學的觀點來看，過量攝取這些成份，將對人體健康造成頗大的影響，所以過個健康的元宵節，也大有學問。熱量含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症......
元宵節除了賞花燈外，吃湯圓為此節日重要的習俗之一，主要祈求全家團團圓圓。為求湯圓好吃潤口，湯圓中多半加入過多的糖分及油脂，以現代營養學的觀點來看，過量攝取些成份，將對人體健康造成頗大的影響，所以過個健康的元宵節，也大有學問。
熱量含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症高血壓糖尿病的，都不宜過量攝取;對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增高痛風病發生的可能。
四顆芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，所以過節應景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。
外皮無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部分均以糯米粉為食材 道菜譜www.daocaipu.com。糯米含較多澱粉，粘性高，不易消化，對於腸胃功能不佳的患者老年人小孩子，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙，造成不可彌補的傷害。
餡湯圓內餡種類繁多，甜的鹹的應有盡有。甜餡如芝麻豆沙棗泥花生……等，鹹湯圓餡如鮮肉菜肉……等。無論甜鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生芝麻豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
湯甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部分不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少一些湯份外，也可有補身祛寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節得同時，多一些鈣質及纖維質得補充，但需注意的是，湯中不要再放太多得油脂或調味料。
其他注意事項為減少熱量，食用湯圓避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，並比平時多做些運動。另外，食用湯圓應注意"燙口"，以免造成不必要的傷害，影響過節氣氛。
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