“方便面有毒”的各種傳聞經常在網上流傳，如一包方便麵最多含25種食品添加劑;吃一碗方便麵要花32天解毒;麵餅添加明膠和燒鹼，麵湯灼燒胃黏膜……食用方便面對身體有害嗎?人民日報“求證”欄目記者進行了調查採訪。
方便面中添加劑過量?
回應一包面含25種添加劑系誤讀;送檢三種麵餅，未檢測到常用防腐劑，抗氧化劑也在標準以內
網傳一包方便麵最多含25種食品添加劑是否屬實?
國家食品安全風險評估中心助理研究員王華麗表示“雖然《食品添加劑使用標準》規定方便面中允許使用約25種食品添加劑，但是考慮到工藝的必要性和成本因素，25種食品添加劑不可能同時添加，例如已經使用β—胡蘿蔔素就沒有必要使用同一功能的著色劑如核黃素。”
專家介紹，麵餅粉包水分含量低，通常不需要添加防腐劑;醬包在加工過程中經過高溫殺菌密封包裝，也不需要添加防腐劑。但醬包中需要添加抗氧化劑，如維生素E丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯等。
北京林業大學生物科學與技術學院副教授歐陽傑認為，調味包中是否添加了防腐劑不好說，如果鹽含量較高就不必添加。即便是添加了山梨酸鉀苯甲酸鈉等防腐劑，只要在國標範圍內就沒有問題。
為瞭解方便面中添加劑的情況，記者從市面上選取了統一來一桶西紅柿面今麥郎香辣牛肉麵康師傅西紅柿雞蛋打滷麵，到北京市營養源研究所檢測最 常見的3種防腐劑和3種抗氧化劑，結果顯示，三種麵餅中均不含這些防腐 劑;關於抗氧化劑，康師傅打滷麵不含這些抗氧化劑，統一來一桶西紅柿面今麥郎香辣牛肉麵分別含有0.013克/千克及0.016克/千克特丁基對苯二 酚，根據我國《食品添加劑使用標準》規定該添加劑在方便米面中最大使用量為0.2克/千克，添加劑含量均符合國家標準。
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