擔擔面
擔擔面是四川的風味小吃，味道可口，湯汁是用鹽味精複製醬油醋辣椒油香油白糖蔥花和少許的鮮湯調和而成，面臊是把肉末中的水分炒干，再加上料酒胡椒粉等調味而成，會放入適量的甜面醬炒香。四川擔擔面鮮香可口，綜合的調味讓人非常著迷。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料 鮮麵條500g 豬肉250g 宜賓芽菜50g 豆豉12g 豌豆尖80g
輔料 香蔥10g 生薑5g 大蒜10g 料酒1茶匙 醬油1茶匙 白糖2茶匙 鹽1茶匙 甜面醬1湯匙 花生米20g 複製醬油3湯匙 辣椒紅油2湯匙 香油2茶匙 味精1/2茶匙 米醋2湯匙
步驟
1.準備好新鮮的麵條，豌豆尖擇洗乾淨，豬肉用刀切碎。豆豉剁碎，生薑切小粒，大蒜切末。
2.香蔥切成粒，宜賓芽菜切碎。
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