酸菜餃子好吃。酸菜的味道能中和肉餡的肥膩。
和在一起，緊緊實實。
在和這個酸菜餡兒的時候，要多油，否則口感會有些柴，不好吃。
所以，放了香油，還用熱油潑香。充分的攪拌均勻。
餃子做好，那是當然。
蘸水的講究也不可或缺。否則就是缺憾，缺了份細緻。
我做了適合家人口味道的四種蘸水
1油潑辣子+醋+幾滴醬油，這個是我的。
2香油蒜泥+醋，不吃辣子的可以選這個，蘸任何餃子都不會錯。
3香油蒜泥+辣椒油，又不愛吃醋的就用這個，也不錯。
4青椒碎+海鮮醬油，這個適合孩子吃，當然，前提是青椒一點都不辣，甜絲絲的。
愛吃西北的酸湯餃子，就毫不猶豫也毫不吝嗇的來一大碗，吃著真的很暢快!
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