做法1酸菜的處理。將剛撈出的酸菜用溫水浸泡一會兒。
2在肉餡中打入一顆雞蛋，並放入鹽味精醬油花椒粉姜粉香油五香粉料酒，在將剁碎的蔥末放在肉餡上，用熱油潑香。攪拌均勻。待用。
3將酸菜用清水再沖洗一下，捏干。
做法
4酸菜捏干後剁碎，捏成菜糰子，和肉餡拌勻。
5充分攪拌均勻後，放在一邊。開始和面。面裡要打兩個蛋清加少許鹽。冷水和面。
酸菜餃子
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:導讀：酸菜的酸爽口感和豬肉的緊致肉香緊密結合。手擀皮兒特有的嚼勁跟外面超市那種速凍餃子是不同的，咬下去就覺得皮兒特有味兒，特新鮮。沾點酸辣的調料，一口一個，好不快活。...
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