導讀冬至時節，餃子是主角。各色花樣和做法的餃子也可以玲瓏可人。雪菜餡兒的餃子更開胃爽口，在蒸皮上蒸過後，微微冒氣兒，面皮更緊致有彈性。做成了柳葉兒和四喜兩種形狀，好不可愛。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
餃子粉300g，鹽3g，溫水180g
雪菜1大把，肉餡180g，姜半塊，蔥半根，紅辣椒2個。
調料
老抽2瓶蓋，雞精少許，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，鹽少許，香油少許
分解圖
1餃子粉裡倒入3g鹽，再慢慢的倒入溫水，用筷子攪拌開。
2揉成團，醒發半小時。
3食材 道菜譜www.daocaipu.com備好，雪菜提前洗去多餘的鹽分。
4雪菜切碎，用乾布去除多餘的水分。
5蔥姜，辣椒切碎備用。
6肉餡用料酒，老抽醃下。
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