19. 將醃製好的牛尾巴放入烤碗中，並在縫隙裡塞上對半切開的小番茄和掰開的蒜粒;
20. 在牛尾巴表面刷上一層剩下的調味汁，蒜上也可以刷一些;
21. 送入已經預熱好的烤箱，中層，上下火，190度~200度，烘烤10分鐘左右;
22. 將烤碗取出，在牛尾表面加刷一層調味汁;
23~24. 再送入烤箱，繼續烤10分鐘，至牛尾表面微微發乾。有焦香味道即可。取出後，放上洗淨的香草，趁熱啃
溫馨小貼士
1. 牛尾不要燉的太爛，免得一撈出來就散架了;
2. 調味汁和配菜，根據個人喜歡，隨意調整;
3. 牛尾巴醃漬的越久，就越入味。另外，調味汁裡面不需再加鹽了;
4. 這裡用的叉燒醬，是我自製的。也可以用其他的醬料代替;
5.先炒一下洋蔥和蘑菇，一是可以提香，二是防止他們在烘烤的時候，滲出太多水分;
6. 牛尾不需要烤太久，以免口感發乾，只要表面微微收緊，有焦香的味道就行了。另外，中間取出刷醬汁的時候，還可以根據自己的喜好，給牛尾翻個面。
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