3. 搗碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
4. 生吃殺菌效果好。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜香草烤牛尾
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:烤牛尾焦香緊實，帶筋的地方滑滑糯糯，又稍稍帶著些韌勁，真是好吃得不得了。香草大蒜中西結合，散發出迷人的香味。...
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