中世紀在英國曾經流行一種瘟疫，死亡上萬人，而經常食用大蒜者卻倖免於難。
法國的馬賽有一種名叫“四盜賊”的大蒜醋酊，據說是四名專事盜墓的盜賊製作的，可免受墓毒致病，以致流傳下來而聞名遐邇。
在二次世界大戰期間，因藥物奇缺，大蒜作為“地裡長出來的青黴素”而備受青睞。
在我國，大蒜的藥用價值早有記載。《名醫別錄》說大蒜可“散癰腫，除風邪，殺毒氣。”《日華子本草》說大蒜可“健脾消腎氣，止霍亂轉筋腹痛，除邪辟瘟，療勞瘧冷風痃癖瘟疫。敷風損冷痛蛇蟲傷，並搗貼之。”《日用本草》載大蒜可“燥脾胃，化肉食。”《本草綱目》總結大蒜的功效有散癰腫除風邪殺毒氣除風濕療瘡癬健脾胃止霍亂解瘟疫等。
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