回鍋肉
食材 道菜譜www.daocaipu.com五花肉250g紅辣椒1個青蒜適量姜適量大蒜適量郫縣豆瓣適量油適量
做法
1)將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮;
2)煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出;3)準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片;
4)鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香;
5)爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;
6)翻炒兩下後加入切片的五花肉;
7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後;
8)加入紅辣椒和大蒜白
9)將它們翻炒幾下;
10)再加入大蒜葉;
11)翻炒均勻
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