2香酥排骨
用料豬排骨一斤蔥三棵老薑一塊醬油一大匙五香粉咖啡匙熟芝麻一大匙香油一小匙鹽味精適量湯或水一湯匙。
做法
1排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片。
2將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油薑片鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨湯或水五香粉味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
香酥排骨
2香酥排骨
用料豬排骨一斤蔥三棵老薑一塊醬油一大匙五香粉咖啡匙熟芝麻一大匙香油一小匙鹽味精適量湯或水一湯匙。
做法
1排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片。
2將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油薑片鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨湯或水五香粉味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
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